想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于月餅最簡單的制作方法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于月餅最簡單的制作方法方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、首先制作餅皮?；旌咸菨{、花生油、枧水和吉士粉（如果有的話，沒有就不加，沒關(guān)系的），攪勻。

2、加入面粉，不用過篩的，直接加進(jìn)去就好了，中式的點心這方面沒講究的。

3、然后用刮刀或者刮板從下往上的樣子混合均勻。蠻好操作的，一會兒就能到如右圖的狀態(tài)。

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4、保鮮膜包好放在一旁松弛至少2小時。最好不要冷藏，冷藏過后的餅皮即使回溫再操作，也會感覺有點粘手的。直接就是室溫松弛的，并且感覺松弛的時間越久，越不粘手。

5、接下來分割餡料。由于要包蛋黃，根據(jù)皮餡3:7的比例來，餡料部分是35g，所以蛋黃+白蓮蓉=35g就可以了，然后用蓮蓉把蛋黃包住。分割好的餡料加蓋保鮮膜放置一旁備用。

6、餡料分割也要蠻久的時間的，因為要精確稱量，然后還要一個個包好。這樣弄弄，餅皮松弛的時間也差不多了。分割餅皮15g一個，加蓋保鮮膜放置一旁備用。

7、然后取餅皮，用大拇指把中間部分壓扁。

這生已常運(yùn)，光段毛始卻。

8、然后加入一份餡料，用虎口一點點把餅皮慢慢的推上去。

不說后部二加前線氣果邊權(quán)報周調(diào)。

9、然后收口，也是慢慢的推上去就收口了，類似于包湯團(tuán)的感覺。其實不難的，感覺比包湯團(tuán)還要簡單，因為餅皮蠻油的，不黏手，所以很好推的，試了就知道嘍，這個餅皮的方子真心不錯吶。

10、不用撒粉防粘的，直接月餅?zāi)Ｗ永锩鎵撼龌y就行了。可以事先在花片和模具周圍刷一層薄薄的油，其實感覺不刷也不粘的。哎，蛋黃有些還是蠻大的，半個還要露出來。

11、一個個壓好之后，就可以烤制了。不用噴水的，因為沒有裹粉防粘。先200℃烤5分鐘定型。

12、然后拿出來，表面刷蛋黃液，下圖是還沒有刷的樣子，刷好的忘記拍了。刷蛋黃液的時候不要貪心，其實給出的蛋黃液做150個月餅都戳戳有余的，所以大家應(yīng)該知道每個月餅刷到的蛋液那是非常非常的少吶！刷子沾了蛋液之后，要在碗邊上逼一下，把多余的蛋液都逼出來，然后再刷到月餅表面。這樣花紋才會清晰！

13、繼續(xù)用提前預(yù)熱好的烤箱（海氏C45，根據(jù)自家烤箱脾氣設(shè)定溫度）180℃烤15分鐘。

14、看到月餅的周圍有點鼓出來的感覺，同時表面已經(jīng)上色就表示烤好了。

擴(kuò)展資料：

營養(yǎng)功效

月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、

月餅

瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。

植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓；從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發(fā)。

月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。

參考資料來源：

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。