當前大家對于軟兜長魚 淮揚菜都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下軟兜長魚 淮揚菜，那么小美也是在網(wǎng)絡上收集了一些關于軟兜長魚 淮揚菜的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、軟兜長魚又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇省^{淮安的一道傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜，也是在淮揚菜中最負盛名的一道菜肴。}

2、淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。

3、該菜的功效為補虛養(yǎng)身調(diào)理，氣血雙補調(diào)理，營養(yǎng)不良調(diào)理，產(chǎn)后恢復調(diào)理。

4、據(jù)《山海經(jīng)》記載：“湖灌之水，其中多鱔。

5、”江淮地區(qū)盛產(chǎn)鱔魚，肉嫩、味美，營養(yǎng)豐富，淮安名廚田樹民父子以鱔為原料，可制作108樣佳肴，即著名的“全鱔席”。

6、而軟兜鱔魚則是鱔魚席中的精品。

7、“兜”字是指以前余鱔時將鱔魚裝布兜，再經(jīng)精加工。

8、^{2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“軟兜長魚“被評為江蘇十大經(jīng)典名菜。}

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