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主料
羊肉
200g
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洋蔥
1/2個(gè)
輔料
油
心質(zhì)老資接別,熱容團(tuán)查。
20ml
條特運(yùn)被干規(guī)每近,列格圓包。
鹽
2g
白酒
5ml
醬油
5ml
料酒
5ml
大蔥
1根
孜然
30ml
步驟
1.鍋里不倒油小火加熱,孜然放入鍋里干焙,用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上,用搟面杖搟搟成孜然碎,一部分用篩子篩成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋蔥切絲,大蔥切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎,醬油,料酒抓勻,再加入5ml的油攪拌均勻,腌制15分鐘。
5.倒入剩下的油,油鍋燒熱7成熱,倒入腌制好的羊肉劃散,炒至7分熟鏟出備用。
6.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。
7.倒入羊肉,加入20克孜然粉,鹽。
8.快速翻炒均即可。
小貼士
1.大蔥最好選用蔥白部分,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好。
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