想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于粉皮雞的做法方面的知識都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于粉皮雞的做法方面的知識分享給大家,希望大家會喜歡哦。
食材
粉皮 120g
雞肉 500g
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尖椒 3個
雞精 1勺
人其四轉(zhuǎn)八,空需維候價。
生抽 1勺
人以說著家只問求知論門海華林影千素王鐵。
料酒 1勺
大蔥、姜切片,蒜切粒,小蔥切段,紅椒切丁,干紅椒切小段,粉皮洗凈,用涼水泡著備用。
炒鍋燒干,倒入適量油,炒香大蔥、姜和蒜、八角。
爆出香味后放入兩勺豆瓣醬,和少量的水,炒制一會兒,放入洗好的雞塊,翻炒均勻
加入雞塊翻炒5分鐘至表皮微黃微焦,依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高湯或水500毫升、鹽、糖、雞精等調(diào)味料,大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘左右
將泡軟的粉條入雞肉鍋中用中火煮10分鐘左右至熟;另起鍋入少油,加入干紅椒炸香,再加入紅椒丁炒香
將粉皮雞盛在碗中,淋入辣椒油,撒上香菜即可
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