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1、糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的著名傳統(tǒng)小吃，也是具有悠久傳統(tǒng)的美味。

2、南宋時(shí)，陸游在《老學(xué)庵筆記》中曾記述這樣一段動(dòng)人的故事。

3、他說(shuō)：“故都（指北宋的汴京，即今開封）李和炒菜，名聞四方，他人百計(jì)效之，終不可及。

4、”接著寫道：“紹興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來(lái)改……自贊曰：‘李和兒也。

5、’揮涕而去。

6、”據(jù)此可以推知，汴京的炒菜專家李和在外族人侵時(shí)家破業(yè)敝，他的兒子帶著炒栗的絕技流落燕山。

7、他用獻(xiàn)給故國(guó)使者的栗子，表達(dá)自己對(duì)統(tǒng)一祖國(guó)的熱望。

8、糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。

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