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1、花椰菜（學(xué)名：Brassica oleracea var.botrytisLinnaeus）是十字花科、蕓薹屬植物野甘藍(lán)的變種。

2、二年生草本，高60～90厘米，被粉霜；莖直立，粗壯，有分枝；基生葉及下部葉長圓形至橢圓形；莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖；莖頂端有1個(gè)由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，后變成白色；種子寬橢圓形，棕色。

3、花期4月，果期5月。

4、^{花椰菜原產(chǎn)地中海沿岸，之后引種至印度、意大利、法國、英國、美國、西班牙、德國、孟加拉、中國等國。}

5、花椰菜既不耐炎熱干燥，也不耐長期霜凍，生育適宜溫度為17～20℃；喜光稍耐陰，喜濕潤環(huán)境；適宜在土質(zhì)疏松、排灌良好的地塊生長。

6、^{花椰菜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；性涼，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一種保健食品。}

7、^{（概述圖參考資料）。}

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