相信現(xiàn)在有很多的小伙伴都不知道螞蟻莊園每天出來(lái)的答題答案是什么吧，好多人都是因?yàn)榇疱e(cuò)題所以錯(cuò)事了當(dāng)日的小雞飼料，那么如何才能夠知道小雞莊園答題的正確答案呢？不要慌，小編今天就為大家說(shuō)一下咸鴨蛋的蛋黃怎么流油2021年4月15日今日答題的答案吧。

一、為什么咸鴨蛋的蛋黃會(huì)流油，而普通的鴨蛋不會(huì)

腌制使油脂滲出

腌制使油脂量增加

二、2021年4月15日正確答案

腌制使油脂滲出

三、答案解析

而相較于鮮蛋，腌蛋的不同自然是在“腌”上。腌制過(guò)程中，鹽會(huì)通過(guò)蛋殼的細(xì)微空隙進(jìn)入鴨蛋中，降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度，使油脂滲出，并緩慢地變性凝固。而原本均勻分散在水溶液中的小油滴，失去了蛋白質(zhì)的幫助，便只能彼此聚集起來(lái)，變成較大的油滴，并且呈現(xiàn)出來(lái)，就像我們?nèi)粘Ｉ钪锌吹降哪菢?，因此就形成了讓人流口水的蛋黃油。

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