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2、山珍指的是山野中的各種珍異食品。出自唐·韋應(yīng)物《長安道詩》：“山珍海錯棄藩籬，烹犢羊羔如折葵?！弊钤鐣r山民所稱的“山珍七件”包括熊掌、象鼻、鹿筋、駝峰、燕窩、竹蓀、猴頭菇七種山貨。后來有“動物八珍”，即熊掌、象鼻、鹿筋、駝峰、猩唇、鹿尾、猴腦、豹胎和“植物四珍”，即竹蓀、燕窩、香菇、銀耳。

3、隨著人們生態(tài)環(huán)境保護意識的提高，目前所謂“山珍”是指產(chǎn)于山區(qū)，由山民在自然生態(tài)環(huán)境下，辛勤培育的山貨，如香菇、竹蓀、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、銀杏、核桃、竹筍等。

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