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2、由于魚的種類、大小不同，烹飪方式（油炸、水煮等）不同，火力大小不同，魚份量的不同，是養(yǎng)殖魚還是野生魚，以及把魚整個(gè)的煮或剁成塊來煮等等，都使煮魚的時(shí)間不一致。一般而言，草魚、鯉魚、花白鰱等魚煮的時(shí)間要短一些，約五分鐘左右；鯰魚、甲魚等煮的時(shí)間要長一些，不少于十分；養(yǎng)殖魚煮的時(shí)間要長一些，野生魚煮的時(shí)間要短一些。一個(gè)簡便、易掌握的判斷魚是否煮熟、煮好的方法，是用鍋鏟輕輕摁一下魚即可看見魚肉裂開、露出魚肉纖維，有這種情況即為煮熟、煮好了。

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