對于蒸米飯?zhí)崆芭菝缀脝徇@個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個也是目前大家比較關(guān)注的問題,那么下面小好小編就收集了一些蒸米飯?zhí)崆芭菝缀脝嵯嚓P(guān)的知識回答,來分享給大家希望能夠幫助到你哦。1、
2、蒸米飯前浸泡大米是有好處的。
3、美國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn),糙米在煮飯前用溫水浸泡,可以促進(jìn)其芽化刺激大米中多種酶的產(chǎn)生,這些活性物質(zhì)對人體健康和營養(yǎng)的吸收非常有益。研究表明,多吃芽化糙米飯,可提高認(rèn)知能力,對糖尿病有預(yù)防作用。糙米經(jīng)過浸泡后,可以促進(jìn)營養(yǎng)吸收。
4、浸泡大米的好處:
5、1、經(jīng)過浸泡,可以讓米粒充分吸收水分,這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿,吃起來也更加蓬松、香甜,有助于消化。
6、2、大米米中含有一種叫植酸的物質(zhì),會影響身體中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。大米中雖然含植酸多,但同時也含有一種可以分解植酸的植酸酶。用溫水浸泡大米,可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生,能將米中的大部分植酸分解,便不會過多地影響身體中蛋白質(zhì)和鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收。
7、但要把浸泡時間要掌握好,太長或太短都不好。一般最好用30至60攝氏度的溫水,浸泡時間在半小時以內(nèi)即可。
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