對于蒸米飯?zhí)崆芭菝缀脝徇@個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些蒸米飯?zhí)崆芭菝缀脝嵯嚓P(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。1、

2、蒸米飯前浸泡大米是有好處的。

3、美國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，糙米在煮飯前用溫水浸泡，可以促進(jìn)其芽化刺激大米中多種酶的產(chǎn)生，這些活性物質(zhì)對人體健康和營養(yǎng)的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米飯，可提高認(rèn)知能力，對糖尿病有預(yù)防作用。糙米經(jīng)過浸泡后，可以促進(jìn)營養(yǎng)吸收。

4、浸泡大米的好處：

5、1、經(jīng)過浸泡，可以讓米粒充分吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿，吃起來也更加蓬松、香甜，有助于消化。

6、2、大米米中含有一種叫植酸的物質(zhì)，會影響身體中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。大米中雖然含植酸多，但同時也含有一種可以分解植酸的植酸酶。用溫水浸泡大米，可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生，能將米中的大部分植酸分解，便不會過多地影響身體中蛋白質(zhì)和鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收。

7、但要把浸泡時間要掌握好，太長或太短都不好。一般最好用30至60攝氏度的溫水，浸泡時間在半小時以內(nèi)即可。

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