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2、假肉松是大豆粉加入肉粉做成的，傳統(tǒng)方式制作出來(lái)的肉松呈淺咖啡色，有光澤，顏色均勻，里外一致，而經(jīng)過(guò)添加的肉粉松則里面白、外面顏色重。優(yōu)質(zhì)肉松有彈性，呈疏松絮狀，纖維明顯，而有添加的肉松則粉末多。優(yōu)質(zhì)肉松有天然肉香，經(jīng)添加的肉松則有股香精味。

3、肉松可以用牛肉、豬瘦肉、羊肉、魚(yú)肉、雞肉等制作。將肉煮爛后除去水分，再經(jīng)過(guò)繪制、揉搓等工序制作成粉末，這樣做出的肉松營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便還便于儲(chǔ)存。在制作肉松的過(guò)程中，也可以加入各種調(diào)味品來(lái)改變?nèi)馑傻奈兜?，制作成香辣肉松、海苔肉松等，由于肉松口感多樣、味道鮮美，一直深受大家的喜愛(ài)。

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