1、香腸樹是紫葳科的一種植物。

2、株高6～12公尺，果實香腸狀，懸垂於繩索狀長柄下。

3、花徑約10公分，紫綠色，形狀略不整齊或向一側彎曲，生長于老枝，因懸掛方式便于蝙蝠(主要傳粉者)采蜜。

4、花在傍晚時才開放，并放出老鼠那樣的氣味吸引蝙蝠，蝙蝠吸食其花蜜和花粉。

5、花凌晨時凋落。

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