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1、苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 藥草（即洋艾 (Artemisia absinthium)）這三樣經(jīng)常被稱作「圣三一」。

2、此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，并含有45度以上高酒精度，有的地區(qū)譯為艾苦酒，在臺(tái)灣absinthe直譯為“艾碧斯”。

3、 酒液呈藍(lán)綠色， 草綠色，棕黃色，或者無(wú)色。

4、 捷克苦艾酒為綠色，也有黑色，紅色，棕黃色。

5、西班牙等為草綠色， 法國(guó)苦艾酒棕黃色，瑞士為無(wú)色。

6、 根據(jù)產(chǎn)地， 品牌，配方不同酒體呈現(xiàn)不同顏色，現(xiàn)在有的品牌也出現(xiàn)了藍(lán)黑紅等顏色。

7、有茴香成分的苦艾酒加入冰水時(shí)變?yōu)榛鞚岬娜榘咨?即懸乳效果， 其效果是否明顯取決于茴香成分的高低。

8、苦艾酒，英語(yǔ)：Absinthe /?bs?nθ/ AB-sinth或AB-santh；法語(yǔ)：Absinthe，歷史上描述為蒸餾的，高酒精度數(shù)（45-89.9%ABV，酒精純度90-148）的一種飲料。

9、它是一種茴香味的烈酒，從植物性藥材中萃取，其中包括苦艾（Artemisia Absinthium，又名“大艾草”Grand Wormwood）的花和葉，綠茴芹（green anise），甜茴香（sweet fennel），和其他藥材和食用香草。

10、苦艾酒歷來(lái)有一種天然的綠色，但也有是無(wú)色的。

11、歷史文獻(xiàn)中通常稱之為“綠仙子”（法語(yǔ)：la fée verte）。

12、雖然有時(shí)它被誤作為利口酒的一種，傳統(tǒng)上苦艾酒瓶裝時(shí)是不加糖的，因此，將其歸類為烈酒。

13、傳統(tǒng)裝瓶的苦艾酒酒精度數(shù)很高，但飲用前通常使用水進(jìn)行稀釋。

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