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脂肪湯熬成濃白色,主要是脂肪的“功勞”:加熱過(guò)程中,脂肪被乳化,形成穩(wěn)定的脂肪小液滴懸在水中,湯就呈現(xiàn)出乳白色了,通常脂肪越多湯越白。
所以常喝這種湯很容易長(zhǎng)胖哦。
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