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1、香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜。

2、芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種。咸芽菜產(chǎn)于四川的南溪、瀘州，重慶永川；甜芽菜產(chǎn)于四川的宜賓，古稱“敘府芽菜”，現(xiàn)暢銷于四川及京、津、滬等地。四川多見咸味，輔助炒肉沫等，因?yàn)橄滔愣軞g迎。

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