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1、魚(yú)抽出魚(yú)腥線，切斷，只要魚(yú)頭

2、加入適量胡椒粉，二鍋頭白酒，鹽腌制二十分鐘

3、兩種椒剁細(xì)，蔥姜蒜切末。

4、腌好的魚(yú)頭平鋪盤(pán)里。

5、坐鍋燒油，油熱后下入一半蔥姜蒜末炒香。

6、加入少許黃豆醬炒香，加入黃椒末炒一分鐘，加入食鹽炒勻了鍋。

7、出鍋后倒在魚(yú)頭一側(cè)上，用同樣的方法炒好紅椒倒在魚(yú)頭的另一邊。

8、坐鍋燒水，水開(kāi)后放籠屜，把魚(yú)頭盤(pán)放進(jìn)去大火蒸十分鐘，然后不揭蓋，虛蒸兩分鐘。

9、熟了，撒上蔥花，熱油淋香即可，魚(yú)肉嫩嫩的非常的好吃，里面的湯汁一點(diǎn)不腥，用來(lái)泡飯很好。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。