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蘿卜的腌制(東北方法)
1、材料:蘿卜(胡羅卜),大粒鹽,醋,辣椒磨,糖,蒜,
2、做法:把蘿卜洗干凈,切成條狀,然后先用鹽腌制超過24小時(shí),然后拿出來晾干,(充分風(fēng)干,內(nèi)部要又水分),晾曬時(shí)間超過12小時(shí),然后把調(diào)料拌好,怎么個(gè)比例呢,比如蘿卜 40斤 :鹽 10斤 :醋4斤:辣椒磨4兩:蒜1斤:糖4斤(用的時(shí)候記住,蒜要用那種榨汁機(jī)弄成糊狀,辣椒也要特別是磨狀的,) 把調(diào)料都拌一起,要均勻。
3、然后用勺子均勻的把這東西撒在蘿卜上,然后腌制一小會(huì)就能吃了,(我家就是腌制這些的,)特別好吃,真的,蘿卜的外表覆蓋著腌料,里面脆,別提多過癮了,真的,你們吃去吧。我家還有很多呢~!!在有,在東北能保存很長(zhǎng)時(shí)間的,一冬天都沒有問題啊,嗯,南方么,就要依照自己的氣候和溫度了
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