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1、要想炸出來(lái)的丸子酥脆不油膩，復(fù)炸這一步非常的關(guān)鍵。復(fù)炸可以把丸子里多余的油脂逼出來(lái)，所以吃的時(shí)候就不會(huì)那么油膩。而且復(fù)炸之后的丸子會(huì)更加的焦香酥脆，表皮更加的酥脆，內(nèi)里更加的軟嫩，放涼了也不會(huì)變硬。

2、加饅頭也可以使丸子外酥脆，內(nèi)松軟，即使冷了也是松軟的。

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