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1、材料：鴨血200g，粉絲50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鴨腸50g，香蔥花1茶匙（5g），姜絲5g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

2、鴨血和鴨腸用清水反復(fù)沖洗后，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長(zhǎng)的小節(jié)。

3、鴨腸放入沸水中汆湯后撈出。粉絲用溫水燙軟備用。

4、煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開后，放入切好的鴨腸和姜絲，再次煮滾后加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮約2分鐘關(guān)火。

5、將煮好的鴨血湯盛到湯碗里，撒上香菜碎和香蔥花，加入白胡椒粉和白醋，吃時(shí)拌勻即可。

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