想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于南方人常說的“燙個青菜”,請問是個什么菜 燙這個做法是我們北方的水焯嗎方面的知識都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于南方人常說的“燙個青菜”,請問是個什么菜 燙這個做法是我們北方的水焯嗎方面的知識分享給大家,希望大家會喜歡哦。
南方的“燙青菜”跟我們北方的焯水還是有一些區(qū)別的。
一、北方的焯水青菜
北方水焯青菜一般都是針對涼拌的菜像什么芹菜,蓮藕,西蘭花之類的,焯完水之后一般還會過一下涼水然后再涼拌,不會直接焯水完了就吃。
版權(quán)歸增價芝士物回表答網(wǎng)張站或原作者所有
二、南方的“燙青菜”
使點基角保,導(dǎo)務(wù)具才傳。
南方的“燙青菜”主要就是針對青菜,也就是綠色的菜,因為在南方有綠色的葉子的才叫做青菜,像什么白菜,芹菜之類的他們都不叫做青菜?!盃C青菜”也就是把青菜放在水里面煮一下,像生菜,菜心,油麥菜,芥菜等等都是放在滾水中煮一下,然后不需要經(jīng)過任何的加工了,直接蘸點生抽或者蠔油之類的就能吃了。
廣東人吃食物喜歡講究原汁原味,他們不會把食材加工的特別的復(fù)雜,就比如一只雞,他們就是直接放在鍋里煮8至10分鐘然后就直接蘸著生抽或者蔥姜汁吃了。而不像我們北方人要把雞加入各種調(diào)味料炒熟再吃。
一般廣東人吃飯都是要有一盤青菜的,要么是生菜,要么是芥菜,要么是油麥菜,要么是菜心或者空心菜,這幾種菜里面也只有空心菜他們吃的時候炒的比較多,其他的都可以燙一下加點生抽就能吃。
還有廣東人煮面的時候也跟我們不一樣,我們北方會做許多的菜來配面吃,廣東人就是把青菜跟面在水里煮一下,然后加點生抽,最多再加點辣椒醬之類的就可以吃了,特別的簡單。
了和業(yè)命立級則任隊極教速便選易識嚴(yán)。
我是“芳姐姐的美食”,歡迎關(guān)注,評論,轉(zhuǎn)發(fā)!
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。