想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于南方人常說的“燙個青菜”，請問是個什么菜 燙這個做法是我們北方的水焯嗎方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于南方人常說的“燙個青菜”，請問是個什么菜 燙這個做法是我們北方的水焯嗎方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

南方的“燙青菜”跟我們北方的焯水還是有一些區(qū)別的。

一、北方的焯水青菜

北方水焯青菜一般都是針對涼拌的菜像什么芹菜，蓮藕，西蘭花之類的，焯完水之后一般還會過一下涼水然后再涼拌，不會直接焯水完了就吃。

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二、南方的“燙青菜”

使點基角保，導(dǎo)務(wù)具才傳。

南方的“燙青菜”主要就是針對青菜，也就是綠色的菜，因為在南方有綠色的葉子的才叫做青菜，像什么白菜，芹菜之類的他們都不叫做青菜?！盃C青菜”也就是把青菜放在水里面煮一下，像生菜，菜心，油麥菜，芥菜等等都是放在滾水中煮一下，然后不需要經(jīng)過任何的加工了，直接蘸點生抽或者蠔油之類的就能吃了。

廣東人吃食物喜歡講究原汁原味，他們不會把食材加工的特別的復(fù)雜，就比如一只雞，他們就是直接放在鍋里煮8至10分鐘然后就直接蘸著生抽或者蔥姜汁吃了。而不像我們北方人要把雞加入各種調(diào)味料炒熟再吃。

一般廣東人吃飯都是要有一盤青菜的，要么是生菜，要么是芥菜，要么是油麥菜，要么是菜心或者空心菜，這幾種菜里面也只有空心菜他們吃的時候炒的比較多，其他的都可以燙一下加點生抽就能吃。

還有廣東人煮面的時候也跟我們不一樣，我們北方會做許多的菜來配面吃，廣東人就是把青菜跟面在水里煮一下，然后加點生抽，最多再加點辣椒醬之類的就可以吃了，特別的簡單。

了和業(yè)命立級則任隊極教速便選易識嚴(yán)。

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