當(dāng)前大家對于工作發(fā)酵劑都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下工作發(fā)酵劑，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于工作發(fā)酵劑的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、液態(tài)發(fā)酵劑是指將少量保存的純菌種，經(jīng)活化、擴(kuò)增制成的普通液體發(fā)酵劑。

2、其制作過程為：純培養(yǎng)菌種——母發(fā)酵劑——中間發(fā)酵劑——生產(chǎn)發(fā)酵劑。

3、在生產(chǎn)過程中，根據(jù)生產(chǎn)需要，如果一次中間發(fā)酵劑的乳酸菌數(shù)量不夠，還可進(jìn)行二次，甚至多次中間發(fā)酵劑的擴(kuò)大培養(yǎng)。

4、一般液體發(fā)酵劑的活菌數(shù)為10^8-9CFU/mL。

5、在制作生產(chǎn)發(fā)酵劑時，為了使菌種的生活條件不致急劇改變，其培養(yǎng)基配方最好與成品的原料相同。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。