當(dāng)前大家對于法式大餐都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下法式大餐，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于法式大餐的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味），加工精細(xì)；烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn)，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。

2、用酒來調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴(yán)格的規(guī)定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和奶酪，品種多樣。

3、法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。

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