當(dāng)前大家對于法式大餐都是頗為感興趣的,大家都想要了解一下法式大餐,那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于法式大餐的一些信息來分享給大家,希望能夠幫到大家哦。
1、選料廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味),加工精細(xì);烹調(diào)考究,滋味有濃有淡,花色品種多;法式菜還比較講究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn),海味的蠔也可生吃,燒野鴨一般一六成熟即可食用等;法式菜肴重視調(diào)味,調(diào)味品種類多樣。
2、用酒來調(diào)味,什么樣的菜選用什么酒都有嚴(yán)格的規(guī)定,如清湯用葡萄酒,海味品用白蘭地酒,甜品用各式甜酒或白蘭地等;法國菜和奶酪,品種多樣。
3、法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。
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