當前大家對于維生素C都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下維生素C，那么小美也是在網(wǎng)絡上收集了一些關(guān)于維生素C的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、維生素C，又稱維他命C，是一種多羥基化合物，化學式為C6H8O6。

2、結(jié)構(gòu)類似葡萄糖，其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H^{+，故具有酸的性質(zhì)，又稱L-抗壞血酸。}

3、維生素C具有很強的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應是可逆的，并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能，但脫氫抗壞血酸若進一步水解，生成二酮古樂糖酸，則反應不可逆而完全失去生理效能。

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