當(dāng)前大家對于淀粉都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下淀粉，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于淀粉的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。

2、其基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。

3、淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。

4、前者為無分支的螺旋結(jié)構(gòu)；后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵^。

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