當(dāng)前大家對于淀粉都是頗為感興趣的,大家都想要了解一下淀粉,那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于淀粉的一些信息來分享給大家,希望能夠幫到大家哦。
1、淀粉(amylum)是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。
2、其基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖,分子式為(C6H10O5)n。
3、淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。
4、前者為無分支的螺旋結(jié)構(gòu);后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成,在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。
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