每日小編都會(huì)為大家?guī)?lái)一些知識(shí)類的文章，那么今天小編為大家?guī)?lái)的是小車牛肉方面的消息知識(shí)，那么如果各位小伙伴感興趣的話可以，認(rèn)真的查閱一下下面的內(nèi)容哦。

正宗的小車牛肉的確很好吃，這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答。

首先，為什么叫小車牛肉呢？在河南當(dāng)?shù)?，過(guò)去售賣小車牛肉通常是秋冬和初春。每當(dāng)逢集時(shí)，就會(huì)將加工好的牛肉捆綁在獨(dú)輪小車上進(jìn)行售賣。人們大多都會(huì)買上一二斤，回家烙餅卷吃，配菜小吃，與家人朋友分享。所以它是綁在小車上賣的牛肉。

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小車牛肉，又稱為垛子肉。相傳古代一位患重傷寒的孕婦，既想吃牛雜，又想吃牛肉，但是還討厭牛雜湯的膻味。著急的老公公情急之下，就將牛肉和牛雜混合在一起，加上各種香料，等冷固后給患者食用。結(jié)果孕婦胃口大開，非常喜歡吃，不久后病就痊愈了，也順利生產(chǎn)。之后小麻村的村民們就相互的效仿，并不斷的改良工藝，久而久之，就成為小麻村特有的食品小吃。每到冬季，小麻村小車牛肉店遍布焦作地區(qū)各地，甚至傳往新疆、東北各地。

當(dāng)然，小車牛肉的歷史遠(yuǎn)不止這些。您看小車牛肉切下來(lái)的肉是不是很眼熟呢？是的，蘭州拉面。

有史料記載的是清朝嘉慶年間，蘭州拉面自陳維精處傳入蘭州。后將陳氏后人改良，以“一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。

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