想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于桂魚苗怎么燒方面的知識(shí)都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于桂魚苗怎么燒方面的知識(shí)分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。
把魚洗干凈,在兩邊都撒上鹽摸勻,殺殺表皮的細(xì)菌,撒一層淀粉在魚皮上,吸一下水分,這樣煎的時(shí)候不破皮把蔥段,蒜,指天椒切段,蒜不要切的太細(xì),姜切片。
加入料酒和生抽、糖、鹽放在一個(gè)碗里腌制30分鐘以上鍋里多放油,最好是菜籽油,菜籽油煎的是金黃色的,好看。
煎的時(shí)候手要掌握好油的流動(dòng)性,不要讓油在一個(gè)地方炸,魚頭的地方多炸,煎到金黃色的時(shí)候,魚尾翹起來,能聞到魚香,就可以翻邊了。
不能過早的翻動(dòng)否則魚會(huì)碎,手要多抖動(dòng)鍋,讓油來回的炸兩邊都煎好了之后把之前做的醬料倒入鍋中,加醋,加燒開的水,蓋上鍋蓋,發(fā)火燒開之后調(diào)小火慢燉30分鐘入味兩邊都煎好了之后把之前做的醬料倒入鍋中,加醋,加燒開的水,蓋上鍋蓋,發(fā)火燒開之后調(diào)小火慢燉30分鐘入味打開鍋蓋,大火收汁,不要全收干了,那樣難免會(huì)有燒味,出鍋后撒上蔥花,完美出鍋。
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