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清蒸大螃蟹蒸20分鐘,20分鐘后關(guān)火再悶5分鐘,既可以保證螃蟹的成熟度,也能避免蒸老。蒸螃蟹前最好將螃蟹綁起來,防止遇熱掙扎。螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富,但也較為寒涼,食用時(shí)可以配合黃酒及姜醋汁一起,可以減輕寒性性質(zhì)。
清蒸大螃蟹需要蒸20分鐘左右,因?yàn)轶π返捏w型較大,適當(dāng)延長(zhǎng)其蒸制的時(shí)間可以使螃蟹充分蒸熟,也能殺死螃蟹中的細(xì)菌和寄生蟲。蒸螃蟹時(shí)需要螃蟹清洗干凈,可以放在水中養(yǎng)半天,方便吐清泥沙。
蒸大螃蟹時(shí)需要將螃蟹的蟹腿綁起來,防止遇熱后掙扎,導(dǎo)致蟹腿掉落。水開后將螃蟹放在蒸篦上蒸20分鐘,關(guān)火后再燜5分鐘,可以促進(jìn)螃蟹的成熟,也能防止蒸老。
螃蟹屬于寒涼食物,食用時(shí)可以配合姜醋汁和黃酒等一起食用,可以減輕其寒性性質(zhì),食用后更加有利于身體健康。孕婦及腸胃不好的人士建議不要吃螃蟹,容易影響自身健康。
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