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1、咸菜頭先切成片,泡水出咸味,多換兩次水,咸菜疙瘩洗凈擦成絲,
2、把蒜末、干紅辣椒、蔥切好備齊;
3、關(guān)火后,放入香油,芝麻,香醋,蔥白絲(喜歡吃辣椒或者香菜的也可以放),攪拌均勻即可。
4、沒(méi)有什么技術(shù)含量,主要是湯汁一定要熬出味道來(lái),再就是水疙瘩一定要把水分瀝干,不然拌出來(lái)的咸菜太水了,就沒(méi)有味道了 。
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