當(dāng)下有很多小伙伴對于韭菜盒子的做法 韭菜盒子的制作方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下韭菜盒子的做法 韭菜盒子的制作詳細(xì)的一些信息知識,那么今天小風(fēng)就收集了一些韭菜盒子的做法 韭菜盒子的制作相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
韭菜,雞蛋,耗油,鹽,芝麻油,十三香(可不加)。做韭菜盒子一般用溫水和面,或者一半開水燙面和一半涼水,在或者更軟和些的就是開水湯面。韭菜洗凈切末,先加芝麻油拌勻,開包的時候,再提前調(diào)餡,這樣可以防止韭菜出水。
然后加入適量鹽,耗油,十三香拌勻。雞蛋花要提前炒好放涼。搟皮的時候,不建議搟的太薄,要不然烙的時候,容易爆開,露餡即不好看也不好吃。
包的時候,先對折包個半圓,然后在像編繩子一樣,收個邊,新手的話,也可以不收,直接包個月牙形狀就行。電餅鐺預(yù)熱,鍋底刷一層油,放上韭菜盒子,韭菜盒子上面也輕輕刷一層涼油,目的是吃的時候,即使涼了,也不會太硬。烙到底部金黃時,翻面,煎至兩面都金黃的時候,就可以出鍋開吃了,大概用了七八分鐘左右,韭菜雞蛋的好熟。
用的食材有,小麥普通面粉400克,溫水200克,如果想吃更軟和些的,可以用開水湯面。還可以用開水一半涼水一半,和出來的面這樣吃著口感好,韭菜盒子要中火煎,火候大了糊了不好吃。先放油后放鹽,到你要包的時候在加鹽,這就是不出水的秘密,用油包住了水份不外流。
韭菜盒子,膠東地區(qū)(煙臺.青島)也稱“哈餅 ”,臨沂部分地區(qū)將形如餃子的韭菜盒子稱“攤(ta)餃子”,是一種以面粉,韭菜加海米活豬肉,以及雞蛋為主要原料加工制作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子,不肥膩,口感很好,而且很有營養(yǎng)。
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