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格瓦斯含有少量酒精,大量飲用,會(huì)產(chǎn)生酒精反應(yīng)。
“格瓦斯”,“以面包發(fā)酵”的意思,是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國(guó)家,含低度酒精的飲料。它用面包干發(fā)酵釀制而成,顏色近似啤酒而略呈紅色。格瓦斯最早起源于俄國(guó),19世紀(jì)末傳入中國(guó)黑龍江、新疆的伊犁河谷,阿勒泰,塔城等地區(qū)。格瓦斯采用俄式大面包、麥芽糖為基質(zhì),經(jīng)糖化、乳酸菌、多菌株混合,傳統(tǒng)發(fā)酵工藝加工發(fā)酵而成。含有維生素、氨基酸、乳酸菌、鈣等對(duì)人體有益的成分。具有開(kāi)胃、健脾、降血壓、消除疲勞等作用。
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