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　　瑪咖學(xué)名瑪卡，一種十字花科植物，葉子橢圓，根莖形似小圓蘿卜，瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍(lán)色、黑色或者綠色?，斂ǖ纳L(zhǎng)條件非常苛刻，它只適宜生長(zhǎng)在高原山區(qū)高寒地帶，要求晝夜溫差30℃以上、雨量充沛、周圍有淡水湖，而且由于其對(duì)土壤養(yǎng)分極強(qiáng)的“吸收力”，每收獲一季，土地需休養(yǎng)七年。

　　瑪卡經(jīng)陽(yáng)光曬后可以食用，也可以制成涼拌菜，熟食更佳，瑪卡營(yíng)養(yǎng)成份非常豐富，有“南美人參”之譽(yù)。

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