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1、（1）大米100克，牛奶500克，水300克，白燕窩一盞。（2）大米揀去雜物，淘洗干凈。（3）白燕窩浸4-8小時(shí)。（4）鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右。（5）至米粒漲開時(shí)，倒入牛奶攪勻，放入白燕窩，繼續(xù)用小火熬煮20-30分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時(shí)即成。（6）食用時(shí)既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。

2、（1）白燕窩1盞或是3-5克，雞一只，姜2片，石蓮子，川續(xù)斷各12克，莬絲子，阿膠18克，鹽適量。（2）雞洗凈，放入滾水中煮5分鐘，取出，放入燉盅待用。白燕窩浸發(fā)8小時(shí)待用。（3）石蓮子，川續(xù)斷，莬絲子放入煲湯袋中，同放瓦煲內(nèi)，加水煎30分鐘。（4）將煎汁加入燉盅內(nèi)，再放入姜片及阿膠，加盅蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)，再放入白燕窩燉半小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可趁熱食用。

3、（1）燕窩10g、雪梨1個(gè)、輔料：枸杞適量、冰糖適量。（2）燕窩用純凈水浸泡4小時(shí)。（3）泡發(fā)好去除細(xì)小的鳥毛清洗干凈。（4）枸杞洗凈，雪梨切丁，全部放入碗中，放入冰糖、純凈水沒過食材。（5）蓋上保鮮膜，扎些小洞，鍋中放水，蓋過碗的一半，燉30分鐘左右即可。

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