當(dāng)下有很多小伙伴對于梅花小雞蛋糕的做法 在家也能做出美味小蛋糕方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下梅花小雞蛋糕的做法 在家也能做出美味小蛋糕詳細(xì)的一些信息知識,那么今天小風(fēng)就收集了一些梅花小雞蛋糕的做法 在家也能做出美味小蛋糕相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、梅花蛋糕的做法:首先準(zhǔn)備制作蛋糕的主料:低筋面粉60克,雞蛋4個,綿白糖70克,黃油30克。
2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
3、在蛋清里加入綿白糖,用電動打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡(慢慢提起打蛋器,蛋清能拉出一個直立的尖角)。
4、將蛋黃打發(fā)到顏色變淺,體積蓬松的狀態(tài)。
5、將打發(fā)后的蛋黃倒入蛋清里,用刮刀從底部往上翻拌,使蛋黃和蛋清混合在一起。動作要迅速、大幅度翻拌,使兩者能快速混合,避免消泡。
6、低筋面粉篩入拌好的蛋液里。接著立刻用刮刀進(jìn)行翻拌,使面粉和蛋液完全混合,成為面糊。動作與混合蛋黃蛋清是一樣的,盡量在短時間內(nèi)混合均勻,避免消泡。
7、在面糊里倒入熔化成液態(tài)的黃油(黃油可以提前隔水加熱或者用微波爐加熱熔化成為液態(tài))。
8、再一次翻拌均勻,手法同上。
9、在鋪了油紙的烤盤里倒入面糊,抹平。放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱,烤13-15分鐘,至蛋糕完全發(fā)起,表面金黃色。用牙簽扎入蛋糕中心,拔出的牙簽沒有殘留物,就說明烤熟了。
10、糕冷卻后,將蛋糕背面的油紙撕開。然后用梅花模具切出蛋糕片。把切好的蛋糕片外圍切掉一點(diǎn)。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。