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欖菜蒸魚
食材:魚、橄欖菜、姜片、紅椒、鹽、紹酒、油
做法:
1、魚去鱗、內(nèi)臟和腮,沖洗干凈
2、老姜切絲,紅椒切絲待用
3、將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上
4、魚腹中也要抹到,腌十分鐘待用
5、在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和姜絲
6、大火燒開蒸鍋中的水,將處理好的魚放入蒸鍋蒸七分鐘后
7、關(guān)火,不開蓋燜四分鐘后取出,在魚身上撒上紅椒絲
8、大火加熱炒鍋中的油至七成熱,將熱油淋在魚身上
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