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　　海水中的鹽類含量非常高，江河湖泊匯入大海的時(shí)候會帶來鹽分，而大海蒸發(fā)的時(shí)候鹽分不會被蒸發(fā)掉。滯留在大海里的鹽分越來越多，所以海水是咸的。平時(shí)吃的食鹽絕大部分都來自于海洋，海洋中的鹽類豐富，食鹽最主要的成分——氯化鈉占據(jù)了其中的9/10，剩下的1/10都是氯化鎂、碳酸鎂以及其他各種元素的鹽類。

　　氯化鈉：外觀是白色晶體狀，其來源主要是海水，是食鹽的主要成分。氯化鈉的味道都知道是非常咸的，氯化鎂可能不太熟悉，但是鹵水應(yīng)該不陌生，點(diǎn)豆腐用的鹵水基本上都是氯化鎂。因?yàn)楹Ｋ泻写罅康穆然c和氯化鎂，所以海水嘗起來特別咸，而且還帶著那么一點(diǎn)苦味。

　　其實(shí)，最早的海水雖然也含有鹽類，但是不至于像現(xiàn)在一樣完全不能入口。海水中的水不斷蒸發(fā)，然后形成降雨落在地面上，地面上的水匯集到江河湖泊之后陸陸續(xù)續(xù)又流回大海中，同時(shí)從陸地上帶回各種可溶性的物質(zhì)，而這其中大部分都是鹽類。

　　每年大概有30億噸的鹽類隨著江河湖泊流入大海中，而海水的蒸發(fā)作用并不能帶走鹽分，久而久之，大海中的鹽越來越多，海水也就變成現(xiàn)在的味道了。

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