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1、燕窩吃不完可以放冰箱保存,保存時(shí)間不宜超過(guò)7天,而且需要放置在冷藏保存(溫度低于3攝氏度)。
2、燕窩的主要成分是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物,剩下的則是水和微量元素。其中蛋白質(zhì)和碳水化合物都是水溶性的,所以燕窩在燉煮時(shí)會(huì)吸水膨脹。如果將它長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱(超過(guò)一周),盡管在溫度上能保證不變質(zhì),但原本被吸入的水分,會(huì)慢慢被釋放出來(lái),最終化作一攤水。
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