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          紅豆包的做法花樣大全竅門(mén)(紅豆包的制作方法 美食達(dá)人教你輕松制作美味)

          2022-07-25 23:33:20來(lái)源:
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          1、紅豆洗凈溫水泡半小時(shí)以上,水和豆的比例為1:1。泡好后加適量冰糖,電壓力鍋豆檔壓制。

          2、壓好的豆沙后攪拌均勻,晾涼后備用。

          3、牛奶加熱至30-40度左右,和面。如果室溫不夠熱,可以將和好面的面盆放在80度以上的熱水盆里醒發(fā),大約需要30分鐘到1個(gè)小時(shí)。把面團(tuán)分成小份,喜歡吃大的就分八份,喜歡小點(diǎn)的可以多分幾份。然后把一小份面團(tuán)圓按扁,用搟面杖趕開(kāi),不要太薄,比餃子皮厚3-5倍即可。

          4、將晾涼的豆沙盛出放在搟好的面皮兒上,提起一個(gè)邊后做波浪型捏摺,直到所有的邊皮都已經(jīng)捏在了一起,此時(shí)要注意不留面口,形狀不用特別在意。

          5、將包好的豆包翻過(guò)來(lái),捏摺接縫處朝下置于案板,兩手圍住豆包在案板上勻力邊轉(zhuǎn)邊擠壓,直到形狀變圓。

          6、屜布洗凈后鋪在篦子上,蒸鍋加水燒熱后關(guān)火,放入包好的豆包,每個(gè)豆包和周圍都留出均勻的空檔,以免沾連。蓋上鍋蓋燜15-20分鐘,進(jìn)行二次醒發(fā)。

          7、醒發(fā)完成后直接開(kāi)大火蒸8-10分鐘(時(shí)間取決于豆包的大?。?,關(guān)火后迅速把豆包取出放在不易粘連且沒(méi)有水的的碟子上。

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