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1、稻:一般指水稻,去殼后稱大米,可以做米粉,米線等各種美食。2、黍:果實稱黍子,去皮后北方稱黃米,比小米稍大,煮熟后很有粘性。3、稷:又稱粟,脫皮后稱小米,各種顏色的小米。4、麥:北方主要的農作物,面條,包子,還有好吃的餃子,都是以它為原料。5、菽:豆類的總稱,也特指“大豆”,就是我們常說的“黃豆”。
1、稻
一般指水稻,去殼后稱大米,水稻是人類重要的糧食作物之一,耕種與食用的歷史都相當悠久。全世界有一半的人口食用稻,主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)。稻的總產量占世界糧食作物產量第三位,低于玉米和小麥,但能維持較多人口的生活,所以聯(lián)合國將2004年定為“國際稻米年”。
2、黍
果實稱黍子,去皮后北方稱黃米,比小米稍大,煮熟后很有粘性,還可以釀酒、做年糕,由于不太好消化,現(xiàn)在已經不作為主食了。
3、稷
又稱粟,脫皮后稱小米,各種顏色的小米,適合長在干旱的地區(qū),中國最早的酒就是用粟釀造的。分布于中國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區(qū)都有栽培,新疆偶見有野生狀的。亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區(qū)都有栽培。稷為人類最早的栽培谷物之一,谷粒富含淀粉,供食用或釀酒,稈葉可為牲畜飼料。由于長期栽培選育,品種繁多。
4、麥
北方主要的農作物,這個也不用說,天天吃的面條,包子,還有好吃的餃子,都是以它為原料。小麥在中國已有5000多年的種植歷史,主要產于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。中國小麥以冬小麥為主。小麥在中國種植區(qū)域廣泛,從南到北、從平原到山區(qū),幾乎所有農區(qū)無不栽培小麥。
5、菽
豆類的總稱,也特指“大豆”,就是常說的“黃豆”,豆?jié){、豆腐以及其他各類豆制品都是以它為原料,它的蛋白質含量是雞蛋的兩倍半,是豬肉的三倍,營養(yǎng)豐富。
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