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1、準備清理干凈的梭魚,準備香葉,桂皮,花椒,八角,蔥姜蒜,胡蘿卜丁,青椒丁,把梭魚打塊,放蔥姜鹽料酒攪勻腌制5分鐘。
2、熱鍋放油,魚段拍點淀粉放入鍋中,炸制金黃撈出,鍋熱放油,放入小料爆香,放蠔油,醬油,老抽翻炒。
3、炒香放入清水,鹽,雞精,十三香,料酒,醬油,白糖熬制,鍋開之后放入魚段燉8分鐘撈出,剩下的湯放淀粉攪拌收汁,澆在魚段上即可完成。
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