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最多兩個月。若是沒拆開的月餅保質(zhì)期是20~90天。市面上包裝好的月餅含有一定的食品添加劑,保存的時間會相對來說久一些,而自制月餅的保質(zhì)期大概在15天左右。月餅在中秋節(jié)會是所有人的首選贈送食物,所以注意保質(zhì)期。
月餅是中秋節(jié)的一項(xiàng)傳統(tǒng)食物,象征著團(tuán)圓、吉祥及思念的意思,種類比較多、餡料也比較多,通常情況下月餅的保質(zhì)期主要受月餅餡以及包裝的影響。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅,應(yīng)將盒蓋打開,使其通風(fēng);另外,因月餅中含脂肪較多,存放時還應(yīng)注意避光,以防油脂氧化。
月餅的成分中脂肪、糖分、水分占的量較大,在高溫、潮濕的環(huán)境中容易使霉菌滋生導(dǎo)致月餅發(fā)霉變質(zhì),如果月餅中還放了鮮肉等重油重糖的材料的話,更容易助長細(xì)菌的繁殖,所以放了一年的月餅是萬萬不能吃的。
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