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蝦是日常生活中比較常見的海鮮之一，其含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素。常吃蝦可以補(bǔ)充人體所需，而蝦最能保持鮮味的做法是水煮。那么，白灼蝦需要煮多長(zhǎng)時(shí)間呢？白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？一起來(lái)看看吧！

白灼蝦煮幾分鐘
蝦在開水下鍋之后煮上兩分鐘即可。將煮好的蝦放入涼水中浸泡大約六十秒左右,蝦肉吃起來(lái)會(huì)更Q彈和鮮嫩勁道。
蝦煮的時(shí)間長(zhǎng)短還與蝦的大小與數(shù)量有關(guān)。一般來(lái)說，蝦的個(gè)頭大的以及數(shù)量比較多的時(shí)候，可以稍微多煮一會(huì)兒。
看蝦熟了與否，還要看蝦尾的彎曲程度。當(dāng)蝦尾彎曲成L型的時(shí)候是白灼蝦最佳的狀態(tài)，這時(shí)候的蝦最鮮嫩可口的。

白灼蝦冷水還是熱水下鍋
白灼蝦是開水下鍋。在蝦下鍋之前，在水里加入一點(diǎn)白酒、姜、蔥白就可以去除蝦所帶有的腥味。在煮的時(shí)候最好用筷子攪拌，讓蝦受熱均勻。
在下鍋煮之前，鮮蝦買回來(lái)后要放入清水中養(yǎng)30-60分鐘左右；接著將蝦須和尖銳的前刺剪掉，用流動(dòng)清水清洗幾遍后瀝干水份備用。

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