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1、加工方法不同乳粉是用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而成粉末。奶粉是將牛奶除去水份后制成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質等加工而成的沖調食品。

2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油；而奶粉，是不添加營養(yǎng)素的。

3、普通奶粉，通常是指全脂或脫脂奶粉，就是把消過毒的鮮奶直接（或先脫脂）噴粉生產成奶粉；調制乳粉，通常是指針對不同的人群需求，添加相應的營養(yǎng)元素的奶粉。

4、調制乳粉：通常是指針對不同的人群需求，添加相應的營養(yǎng)元素的奶粉。就是鮮奶直接（或脫脂后）消毒后添加相應的營養(yǎng)元素，溶解均勻后噴粉，可以達到對應不同的人群需求做營養(yǎng)的設計配比。

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