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1、材料:切面300克,雞蛋1-2個(gè),綠豆芽75克,胡椒粉1小勺,孜然粉1小勺,鹽1小勺,醬油1茶勺,花生油1湯勺,水半杯。
2、做法:將放入開(kāi)水中抄一下,別超過(guò)1分鐘;將雞蛋放入油鍋炒一下,再放入綠豆芽略炒,然后將面放下去炒,加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續(xù)炒,中途看面的情況加適量水,待炒面變成金黃色后即可出鍋。擺盤(pán),依據(jù)自己口味放上一些香菜、番茄。
3、小訣竅:1面不能煮太熟了,不然炒了后不吃就軟了。2開(kāi)始油不用放的非常多,炒的時(shí)候如果看到要沾鍋了可以再放一點(diǎn)兒(或水)。
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