當下有很多小伙伴對于在家做臘肉又怎么熏?在家熏制臘肉什么樹枝比較好?方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下在家做臘肉又怎么熏?在家熏制臘肉什么樹枝比較好?詳細的一些信息知識,那么今天小風就收集了一些在家做臘肉又怎么熏?在家熏制臘肉什么樹枝比較好?相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
臨近過年,農(nóng)村家家戶戶就開始殺過年豬,殺完豬就要開始熏制臘肉了。年夜飯上一定要有臘肉和臘腸,寓意著長長久久。那么,在家熏制臘肉的時候,用什么樹枝比較好呢?在家做臘肉又怎么熏呢?一起來看看吧!
熏臘肉用什么樹枝
在家熏制臘肉的時候,最好選擇比較潮濕的松柏樹枝輕度燃燒所散發(fā)的煙來熏制臘肉,基本熏上一個月左右就可以完成對臘肉的熏制。
熏制臘肉的話,選擇柏樹枝是因為柏樹中含有豐富的油,且其樹葉含有特殊的芳香氣味,用柏樹葉熏制的臘肉可以防蛀蟲,更便于保存。
熏制臘肉的第一步是選擇肥瘦相宜的五花肉,然后不要清洗,直接在豬肉上抹上白酒和炒好的香料鹽;接著掛在陰涼通風的地方風干。
風干之后放置到煙下熏制,基本熏上一個月左右,等臘肉呈現(xiàn)出好看的焦黃色,說明臘肉就已經(jīng)被熏好了。這時候只要將臘肉收起來保存即可。
除了柏樹枝以外,還可以選擇橘子皮、柚子皮、花生殼、核桃殼等,這些都是帶有香味且不易燃的材料,用來熏制臘肉會使得臘肉帶有淡淡的香味。
大家在家熏制臘肉的時候一定要注意用火安全,熏制臘肉的時候要注意不能使用明火,而要是松柏樹枝、橘子皮、花生殼微微燃起來的煙。
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