當下有很多小伙伴對于在家做臘肉又怎么熏?在家熏制臘肉什么樹枝比較好？方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下在家做臘肉又怎么熏?在家熏制臘肉什么樹枝比較好？詳細的一些信息知識，那么今天小風就收集了一些在家做臘肉又怎么熏?在家熏制臘肉什么樹枝比較好？相關(guān)的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

臨近過年，農(nóng)村家家戶戶就開始殺過年豬，殺完豬就要開始熏制臘肉了。年夜飯上一定要有臘肉和臘腸，寓意著長長久久。那么，在家熏制臘肉的時候，用什么樹枝比較好呢?在家做臘肉又怎么熏呢?一起來看看吧!

熏臘肉用什么樹枝

在家熏制臘肉的時候，最好選擇比較潮濕的松柏樹枝輕度燃燒所散發(fā)的煙來熏制臘肉，基本熏上一個月左右就可以完成對臘肉的熏制。

熏制臘肉的話，選擇柏樹枝是因為柏樹中含有豐富的油，且其樹葉含有特殊的芳香氣味，用柏樹葉熏制的臘肉可以防蛀蟲，更便于保存。

熏制臘肉的第一步是選擇肥瘦相宜的五花肉，然后不要清洗，直接在豬肉上抹上白酒和炒好的香料鹽;接著掛在陰涼通風的地方風干。

風干之后放置到煙下熏制，基本熏上一個月左右，等臘肉呈現(xiàn)出好看的焦黃色，說明臘肉就已經(jīng)被熏好了。這時候只要將臘肉收起來保存即可。

除了柏樹枝以外，還可以選擇橘子皮、柚子皮、花生殼、核桃殼等，這些都是帶有香味且不易燃的材料，用來熏制臘肉會使得臘肉帶有淡淡的香味。

大家在家熏制臘肉的時候一定要注意用火安全，熏制臘肉的時候要注意不能使用明火，而要是松柏樹枝、橘子皮、花生殼微微燃起來的煙。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。