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將爬蚱洗干凈之后晾干,放入油鍋里炸到焦黃,最后撒鹽攪拌均勻即可食用;或者可以將爬蚱洗干凈后焯一遍水,然后加入鹽、花椒粉、孜然粉腌制十五分鐘,熱油之后加入辣椒絲和爬蚱,最后放入芹菜翻炒即可。
爬蚱的做法
首先,在做爬蚱之前一定要將爬蚱清洗干凈,再焯水十分鐘左右,因為爬蚱上很可能有重金屬和農(nóng)藥的殘留,其表面有很多細菌。
做法一:油炸爬蚱
爬蚱是蟬的幼蟲,有著很高的營養(yǎng)價值。將捉回來的爬蚱用冷開水浸泡二十分鐘之后輕輕搓洗干凈,然后放入開水鍋中焯一遍水,之后放置晾干。
開大火加多些油,用來油炸爬蚱。將晾干的爬蚱放進油鍋里油炸,等爬蚱炸得焦黃焦黃的,就可以撒上些許鹽,攪拌均勻后就可以起鍋了。
做法二:爬蚱炒芹菜
同樣要將爬蚱洗干凈之后焯一遍水,放置到一旁晾干。切開蠶蛹,均勻撒上鹽、花椒粉、孜然粉,然后放置到一旁,腌制十五分鐘左右。
接著開火熱油,依次倒入辣椒絲、爬蚱,不停的翻炒;等炒到油不見了的時候,就可以倒入芹菜翻炒,等芹菜差不多熟了的時候就可以起鍋了。
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