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1、將豆角去筋洗凈,濾干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。
2、鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關火放入盤內。
3、鍋中留底油,放入花椒、辣椒段略炒盛出備用;蒜末煸香;肉丁炒至變色盛出。
4、鍋入留少許底油,倒入豆瓣醬炒出紅油,下入豆角加少許鹽調味。
5、將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
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