想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于水果塔當天吃不完,怎樣保存比較好方面的知識都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關于水果塔當天吃不完,怎樣保存比較好方面的知識分享給大家,希望大家會喜歡哦。
1.需要冷藏的水果︰
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過,冰箱內(nèi)溫度低、濕度也低,所以水果容易流失水分,許多人或許都有經(jīng)驗,有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久,就會出現(xiàn)皺紋、干枯萎縮。
在冷藏環(huán)境下容易流失水分的水果,包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。
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避免水分流失是冷藏保存關鍵。這類水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此,可用紙張包覆后再放入塑料袋,塑料袋防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發(fā)霉。記得塑料袋口只要稍微打結不需綁死,要維持透氣,別讓水果悶壞。
洪添來建議,如櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失,可用真空保鮮盒盛裝,并避免裝太多櫻桃導致相互擠壓。
2.先放室溫幾天再冷藏的水果︰
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例,未熟前的理想保存溫度在10~25.6℃,夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化,稍變軟后即可冷藏。
動下產(chǎn)力應間很老路空省,查格引。
洪添來解釋,因為桃、李的危險溫度為1.7~10℃,而冰箱的冷藏溫度4℃,正在危險溫度范圍內(nèi),如果桃李未完全熟化前冷藏,會破壞水果組織、流失水分。
夏季高溫超過29℃以上,桃、李也會開始產(chǎn)生不規(guī)則熟化,同樣會受傷。
判斷熟成后冷藏是保存關鍵。后熟型水果需擺在室內(nèi)陰涼處熟化,熟成后還是得冷藏,否則水果仍會過熟、壞掉;秋冬季節(jié)則可視室內(nèi)溫度決定是否冷藏。
如何判斷水果已熟?
方度自天間重情回什證再完步,石裝兒般維查火。
以軟硬度可分辨桃李類、奇異果、釋迦、甜柿等水果的成熟度;香蕉、楊桃、酪梨等水果則以顏色判斷,通常由青轉黃后即算成熟,酪梨則會轉變?yōu)楹谏?/p>
以嬌嫩難照顧的后熟型水果水蜜桃為例,經(jīng)營水果行30年的李進益分享一個小撇步,買回來需在室溫環(huán)境擺放2天左右,稍微變軟就可以放入冰箱冷藏,要吃之前拿出來退冰2~3小時,吃起來的軟硬度就剛剛好。但水蜜桃也是怕冷藏會流失水分的水果,同樣需要以紙張及塑料袋分層包裝,防止冰箱吸走水氣。
此外,熱帶水果也怕冷、容易感冒,如鳳梨、香蕉、芒果、木瓜等,若要成熟后冷藏,建議不超過兩天,并盡快食用。
3.不能和其他蔬果放一起的水果︰
蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體,叫做「乙烯」。乙烯會加速水果的成熟和老化,若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起,就容易提早老化、腐爛。
李進益提醒,在水果堆中,若是有一顆水果壞掉,就要立即挑出,
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