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雞肚是雞嗉子,在脖子上;雞嗉子是雞脖子到胸口那里一個(gè)暫時(shí)儲(chǔ)存食物的囊,和豌豆的形狀差不多,但是要比豌豆大的多。雞嗉子有助消化健胃消食,澀精止遺的作用。雞嗉子吃起來很有嚼頭,洗干凈了是一點(diǎn)臭味都沒有的,味道也非常好。
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金),禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物。雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的,雞沒有牙齒,吞食的小石子,就是儲(chǔ)存在那里邊。雉科動(dòng)物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國(guó)各地均產(chǎn)。
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