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1、把豬肉切成小塊,準(zhǔn)備1個(gè)盤子、2個(gè)碗,在盤子里加入3勺食鹽,2個(gè)碗中分別倒入高濃度白酒和食用油;2、在豬肉表面刷上一層白酒,再刷上一層食用油,均勻裹上厚厚的食用鹽;3、最后,用保鮮膜將豬肉包裹起來,再用錫紙包裹后放進(jìn)冰箱冷藏即可。需要注意,想要長(zhǎng)期保存的豬肉不能清洗,否則就很容易變質(zhì)。
生豬肉保存一年的方法
豬肉,又名豚肉,是豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃肌瘦者,皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一,因?yàn)槔w維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。在日常生活中,豬肉的保質(zhì)期并不長(zhǎng)。如果想要長(zhǎng)期保存,可以腌制成臘肉,可以保存一年。
豬肉貯存:1、將肉切成肉片,放入塑料盒里,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。2、將肉切成片,然后將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來,置冰箱冷凍室貯存,可1個(gè)月不變質(zhì)。3、將肉切成肉片,在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色,盛出,涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
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