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芋泥卷做法特別多,不僅適合餐桌飽腹,也可當(dāng)作零食休閑時(shí)食用。今天就為大家介紹一個(gè)比較傳統(tǒng)的做法。
準(zhǔn)備好油50g,雞蛋4個(gè),荔浦芋頭,泡打粉3g,糖40g,糖20g,低粉70g,椰奶。
1、首先把芋頭上鍋蒸20分鐘,加入椰奶和糖,壓成泥狀。
2、接著在碗里放入蛋黃,糖,攪拌均勻,再加入食用油和牛奶。
3、然后篩入低粉,篩入泡打粉,蛋白分次加糖打發(fā),蛋黃中加入三分之一蛋白霜,攪拌后再倒回剩余蛋白霜中。
4、接著鋪入裝盤均勻,放入烤箱溫度160度,烘焙20分鐘。在取出后切去四邊,把芋泥抹在蛋糕上,再把剩余的芋泥倒在蛋糕上。
5、將其卷成圓柱,再切成塊,最后撒點(diǎn)糖在上面就可以了。
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